Salzkartoffeln mit Apfel-Topfen-Dip
von kochrezepte.at am 02.02.2015Besonders lecker mit frischer Apfelnote: Rezept für Salzkartoffeln mit Apfel-Topfen-Dip.
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Zutaten
| 300 | g | Kartoffeln |
| 150 | g | Magertopfen |
| 2 | Stk. | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Stk. | Apfel (grün) |
| 50 | g | Salatgurken |
| Nach Belieben | Schnittlauch | |
| 1 | Stk. | Zitrone (für den Apfel) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zubereitung
- Für die Salzkartoffeln mit Apfel-Topfen-Dip zuerst einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Die Kartoffeln waschen, schälen und im kochenden Wasser je nach Größe 20 bis 25 Minuten lang weichgaren.
- Unterdessen den Topfen in eine Schüssel geben. Gurke, Apfel, Schnittlauch und Frühlingszwiebeln waschen. Gurke in kleine Würfel hacken, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch in feine Ringe schneiden und zum Topfen geben.
- Apfel schälen, in kleine Würfel schneiden, in eine kleine Schale geben, sofort mit Zitronensaft beträufeln und durchmengen, dann ebenfalls zum Topfen geben. Alle Zutaten gut vermischen. Mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
- Nach der Garzeit die Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit dem Dip servieren.
Tipp
Für die Salzkartoffeln mit Apfel-Topfen-Dip kann man auch Petersilie oder andere Kräuter verwenden.