1.25 | kg | Rindfleisch (von der Schulter) |
1 | Stk. | Sellerieknolle |
1 | Stk. | Möhre (groß) |
2 | Stk. | Zwiebel |
3 | Stk. | Knoblauch |
3 | Stk. | Gewürznelken |
10 | Stk. | Pfefferkörner |
5 | Stk. | Wacholderbeeren |
2 | Stk. | Lorbeerblätter |
1 | TL | Zucker |
400 | ml | Rotwein |
200 | ml | Rotweinessig |
2 | EL | Schmalz |
2 | Stk. | Zwiebel |
2 | EL | Honig |
200 | ml | Bratenfond |
100 | g | Lebkuchen |
2 | EL | Rosinen |