Sauerkraut-Suppe
von kochrezepte.at am 21.12.2021Die Sauerkraut-Suppe ist eine wärmende Krautsuppe für die kalte Jahreszeit. Das Rezept aus Omas Küche gelingt bestimmt.
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Zutaten
| 2 | Stk. | Zwiebel |
| 2 | Stk. | Knoblauch |
| 3 | Stk. | Karotten |
| 1 | Stk. | Sellerieknolle |
| 1 | Stk. | Gelber Paprika |
| 6 | Stk. | Kartoffeln |
| 3 | EL | Öl |
| 4 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Prise | Chili |
| Salz und Pfeffer | ||
| 500 | ml | Wasser |
| 350 | g | Sauerkraut |
Zubereitung
- Für die Sauerkraut-Suppe die Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein zerhacken. Den Paprika waschen, putzen und in kleine Stück schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Knollensellerie und Kartoffeln schälen und klein würfeln.
- Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Das restliche Gemüse zugeben und kurz anrösten. Die Kartoffeln zugeben, Tomatenmark einrühren und mit Wasser aufgießen. Mit Chili, Salz und Pfeffer würzen und zirka 10 Minuten köcheln lassen.
- Das Sauerkraut zugeben und weitere 20 Minuten garen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und je nach Konsistenz mit einem Schuss Wasser verdünnen.
Tipp
Zur Sauerkraut-Suppe eine Scheibe Bauernbrot reichen.