Schoko-Himbeer-Kuchen

Zubereitung

1. Für den Schoko-Himbeer-Kuchen den Backofen zeitig auf ca. 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen und eine Backform (ca. 20 x 28 cm) ausfetten.
2. Nun die Eier in eine Schüssel geben, den Zucker, und den Vanillezucker unter Rühren einrieseln lassen und so lange rühren, bis die Masse dick-schaumig ist.
3. Dann das Schlagobers in einer separaten Schüssel halbsteif schlagen.
4. Jetzt das Schlagobers unter die Ei-Masse heben.
5. Danach das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und den Kakao durch ein Sieb hinzufügen.
6. Anschließend noch den Himbeergeist dazugeben und alles mit einem Kochlöffel nur so lange verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
7. Als nächstes den Teig in die Form geben und glatt streichen.
8. Letztendlich den Teig beliebig mit den Himbeeren belegen und hinterher im Ofen ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

Tipp