Schoko-Muffins
von kochrezepte.at am 21.10.2019Die Schoko-Muffins mit Kakao und Zartbitterschokolade sind ein herzhaftes Rezept. Die kleinen dunklen Kuchen sind rasch auf den Tisch gezaubert.
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Zutaten
| 100 | g | Butter |
| 200 | g | Zucker |
| 2 | Stk. | Eier |
| 250 | ml | Buttermilch |
| 300 | g | Mehl |
| 80 | g | Kakao |
| 1 | TL | Natron |
| 0.5 | TL | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 150 | g | Zartbitterschokolade (60 - 70 % Kakaoanteil) |
| 1 | Stk. | Muffinform |
Zubereitung
- Für die Schoko-Muffins ein Muffinblech mit Papierförmchen belegen und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier und Zucker mit der geschmolzenen Butter schaumig rühren, Buttermilch zugeben und unterrühren.
- Das Mehl mit Backpulver, Natron, Kakao und Salz versieben, unter die Masse heben.
- Die Zartbitterschokolade grob zerhacken und unter den Teig mischen. Einige Stücke zum Verzieren beiseitelegen.
- Teig in die Form füllen und mit restlichen Schokoladen Stücke verzieren.
- Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
Tipp
Für die Schoko-Muffins die Buttermilch nicht kalt aus dem Kühlschrank verwenden, sondern schon zirka 1 Stunde rausnehmen damit sie Zimmertemperatur hat.