1 | kg | Schweinefleisch (Schweinnacken o. Schwarte, Schopf, Karree) |
Salz und Pfeffer | ||
3 | Stk. | Knoblauchzehe |
1 | Stk. | Zwiebel |
2 | Stk. | Karotten |
2 | TL | Dijon Senf |
2 | EL | Öl |
1 | TL | Majoran (getrocknet) |
1 | EL | Tomatenmark |
125 | ml | Rotwein (trocken) |
250 | ml | Fleischbrühe |
2 | TL | Speisestärke |
2 | EL | Schlagobers |