Solero-Kuchen alias Pfirsich-Maracuja-Torte
von suessundselig am 14.04.2014Der Solero-Kuchen alias Pfirsich-Maracuja-Torte ist auch zu Muttertag ein echter Hingucker. Mit diesem Rezept gelingt er auch bestimmt.
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Zutaten
Bisquitboden
| 75 | g | Mehl |
| 75 | g | Zucker |
| 3 | Stk. | Eier |
| 1 | Messerspitze | Backpulver |
Belag
| 250 | g | Topfen (cremigen) |
| 2 | Packungen | Vanillezucker |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 2 | Packungen | Sahnesteif |
| 2 | Packungen | Vanillesauce (ohne Kochen) |
| 1 | Dose | Pfirsiche |
| 250 | ml | Maracuja-Saft |
Zubereitung
- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Mehl, Zucker, Backpulver und Eigelb verrühren und das Eiweiß anschließend unterheben. Den Teig in eine Springform (26 cm) geben und backen. Backzeit: Ca. 15 Minuten bei 180 Grad.
- Boden direkt aus der Form nehmen und abkühlen. Dann einen Kuchenring um den Boden legen. Pfirsiche in Spalten schneiden und den Boden damit auslegen.
- Den cremigen Topfen mit dem Vanillezucker verrühren. Den Schlagobers mit dem Sahnesteif steif schlagen und zur Topfenmasse geben. Gut verrühren und auf den Pfirsichen verteilen.
- Den Maracuja-Saft mit dem Vanillesoßen-Pulver verrühren, bis die Masse zähflüssig ist. Bei Bedarf noch einen Schuss Saft hinzufügen. Die Soße gleichmäßig über das Schlagobers verteilen.
Tipp
Den Solero-Kuchen alias Pfirsich-Maracuja-Torte mit einem Tupfer Schlagobers servieren.