Spargel-Brötchen mit Spiegelei
von kochrezepte.at am 13.03.2018Die Spargel-Brötchen mit Spiegelei sind ein gesundes leichtes Frühstück. Ein Rezept für denFrühling das bestimmt gelingt.
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Zutaten
| 10 | Stangen | Grüner Spargel |
| 2 | Stk. | Vollkornbrot |
| 2 | Stk. | Eier |
| Olivenöl | ||
| Salz und Pfeffer | ||
| Gartenkräuter (frisch) |
Zubereitung
- Für die Spargel-Brötchen mit Spiegelei als Erstes den zarten, grünen Spargel zirka 5-7 Minuten in Wasser kochen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Eier braten.
- Die Brötchen mit dem Spargel belegen, Spiegelei darauf legen, salzen und pfeffern, und mit frischen Gartenkräutern garnieren.