Spargel mit Orangen-Mayonnaise
von kochrezepte.at am 15.04.2019Das Rezept für den Spargel mit Orangen-Mayonnaise kommt ursprünglich aus Italien. Ein weiteres köstliches und einfaches Rezept für das königliche Gemüse.
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Zutaten
| 1 | kg | Spargel grün |
| 200 | ml | Mayonnaise |
| 1 | TL | Dijon Senf |
| 2 | EL | Orangensaft (frisch gepresst) |
| Salz | ||
| Bio Orangen (zum Garnieren) |
Zubereitung
- Für den Spargel mit Orangen-Mayonnaise den grünen Spargel waschen, putzen und die holzigen Enden entfernen.
- Im kochenden Salzwasser zirka 12-15 Minuten kochen, abgießen und auf Teller anrichten.
- Die Mayonnaise mit Orangensaft und Senf verrühren und mit einer Prise Salz würzen.
- Die Orangen-Mayonnaise auf den grünen Spargel träufeln und den Rest der Sauce extra servieren. Je nach Belieben mit Orangenspalten, Orangenscheiben und Orangenzesten garnieren.
Tipp
Der Spargelsud eignet sich als Suppenbasis für eine köstliche Gemüsesuppe.