Spekulatius-Kugeln
von kochrezepte.at am 16.11.2019Das Rezept von den Spekulatius-Kugeln passt besonders gut in die Adventszeit. Die winterliche Nascherei lässt sich auch prima verschenken.
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Zutaten
Für die Masse
| 100 | g | Spekulatius |
| 40 | g | Haselnüsse gemahlen |
| 0.5 | TL | Zimt |
| 50 | ml | Schlagobers |
| 25 | g | Marzipan |
| 200 | g | weiße Kuvertüre |
Zum Wälzen
| 50 | g | Spekulatius |
Zubereitung
- Für die Spekulatius-Kugeln das Marzipan (in kleine Stücke gerupft) und das Schlagobers in einen Topf geben, und unter Rühren solange erhitzen, bis das Marzipan sich vollständig aufgelöst hat.
- Dann die Kuvertüre (gehackt) über einem heißen Wasserbad zum Schmelzen bringen.
- Derweil kann man schon die Marzipan-Masse zu der Kuvertüre geben und unterrühren.
- Als nächstes die Spekulatius in eine Schüssel geben.
- Diese nun fein zerbröseln. Wer eine Küchenmaschine hat kann diese zur Hilfe nehmen.
- Danach die Haselnüsse und den Zimt hinzufügen und gut mit den Bröseln vermengen.
- Jetzt die Kuvertüren-Masse zu den Bröseln geben.
- Nun alles gründlich miteinander vermengen (die Masse wird etwas fettig sein) und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Dann schon mal die Spekulatius zum Wälzen ebenfalls schön fein zerbröseln.
- Danach aus der Masse ca. 15g schwere Kugeln formen. Dies ist (solange die Masse noch sehr kalt ist) eine etwas bröselige Angelegenheit.
- Letztendlich die Kugeln in den Spekulatius-Bröseln wälzen. Die Masse ergibt ca. 24 Stück und sollte stets leicht gekühlt gelagert werden.
Tipp
Die fertigen Spekulatius-Kugeln sehen besonders hübsch aus, wenn man sie in Pralinen-Förmchen serviert. Außerdem lassen sie sich auch hervorragend verschenken.