Süßkartoffel-Waffeln
von kochrezepte.at am 23.08.2019Die Süßkartoffel-Waffeln sind eine schmackhafte Köstlichkeit zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee. Das schnelle Rezept gelingt im Handumdrehen.
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Zutaten
| 250 | g | Süßkartoffeln |
| 75 | g | Haferflocken |
| Salz | ||
| 225 | ml | Mandelmilch |
| 1 | Stk. | Ei |
| 1 | Stk. | Eiweiß |
| 1 | Messerspitze | Backpulver |
| 1 | EL | Agavendicksaft (oder Honig) |
| 1 | TL | Kokosöl |
Zubereitung
- Für die Süßkartoffel-Waffeln die Kartoffel schälen und in Salzwasser zirka 10 Minuten garen. Danach mit einem Mixstab pürieren.
- Die Haferflocken in einem Mixer zermahlen.
- Die Süßkartoffeln, gemahlene Haferflocken, Salz, Mandelmilch, Ei, Eiweiß, Backpulver und Agavendicksaft in eine Rührschüssel geben, und mit dem Mixer zu einem flüssigen Teig verarbeiten.
- Das Waffeleisen mit Kokosöl einfetten, erhitzen und die Waffeln ausbacken.
Tipp
Die Süßkartoffel-Waffeln mit Agavendicksaft, Honig oder Staubzucker garnieren.