Tofu-Kokos Bällchen
von JOYA am 02.06.2014Die Tofu-Kokos Bällchen sind eine willkommene Abwechslung zu Fleisch und mit diesem Rezept auch kinderleicht herzustellen.
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Zutaten
| 400 | g | Joya Tofu Natur |
| 50 | g | Kokosraspeln (ungesüßte) |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 3 | Stk. | Frühlingszwiebeln (sehr fein geschnitten) |
| 3 | EL | Petersilie (fein gehackt) |
| 3 | Stk. | Knoblauchzehe (fein gehackt) |
| 1 | TL | Zucker (braunen) |
| 0.5 | Stk. | Zitronen (die abgeriebene Schale) |
| 2 | TL | Ingwer (frischen und fein gehackt) |
| 0.5 | TL | Currypulver |
| 1 | Stk. | Eiweiß |
| 3 | EL | Mehl |
| 1 | EL | Sojaöl |
Zubereitung
- Tofu trocken tupfen und mit der Gabel fein zerdrücken.
- Tofu, Kokosraspeln, Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Knoblauch, Zucker, Zitronenschale, Ingwer, Curry, Salz, Eiweiß und Mehl zu einer festen, geschmeidigen Masse verkneten. Bällchen (2,5 cm Durchmesser) formen.
- Reichlich Öl erhitzen. Die Bällchen darin rundum knusprig ausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. (Eventuell im Ofen bei 60°C warmhalten.) Tofu-Kokos-Bällchen auf Wok-Gemüse anrichten.
Tipp
Die Tofu-Kokos Bällchen als Beilage servieren.