Für Tomaten-Mozzarella-Spießchen die Tomaten waschen und abtrocknen. Den Mozzarella kurz mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Mozzarella und Tomaten halbieren.
Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und - je nach Größe - in zwei oder mehr Teile zupfen. Tomaten, Mozzarella und Basilikum auf Zahnstocher spießen.
Die Spieße nach Belieben anrichten und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit Olivenöl und Balsamico beträufeln und vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Tipp
Wer mag, kann die Tomaten-Mozzarella-Spießchen mit etwas selbstgemachtem grünem Pesto verfeinern.