Vegane Béchamelsauce
von kochrezepte.at am 10.01.2026Diese vegane Béchamelsauce mit Sojadrink oder Haferdrink ist die perfekte pflanzliche Alternative mit vollem Geschmack zum klassischen Original.
» Zurück zum Rezept
Zutaten
| 75 | g | Margarine (vegan) |
| 75 | g | Weizenmehl, glatt |
| 5 | Stk. | Pfefferkörner |
| 1 | Stk. | Lorbeerblatt |
| 500 | g | Sojadrink (oder Haferdrink) |
| 250 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Spritzer | frisch gepresster Zitronensaft |
Zubereitung
- Für die vegane Béchamelsauce die vegane Margarine in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl gleichmäßig einstreuen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hell anschwitzen, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht – sie sollte keine Farbe annehmen.
- Nun Lorbeerblatt und Pfefferkörner einlegen. Sojadrink sowie die Gemüsebrühe langsam und portionsweise zugießen und dabei kontinuierlich rühren, damit keine Klümpchen entstehen.Die Béchamelsauce bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie eine sämige, cremige Konsistenz erreicht hat. Zum Schluss Lorbeerblatt und Pfefferkörner entfernen und die vegane Béchamelsauce mit Salz, frisch geriebener Muskatnuss und einem Spritzer Zitronensaft fein abschmecken.
Unsere Empfehlung
hier bestellen Topfset Edelstahl 2-teilig
inkl. Glasdeckel, Induktion
