Venusmuscheln in Weißweinsud
von kochrezepte.at am 18.01.2018Die Venusmuscheln in Weißweinsud bringen einen Hauch von Urlaubsstimmung auf den Tisch. Das mediterrane Rezept ist ein Genuss für Muschel Liebhaber.
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Zutaten
| 1.5 | kg | Venusmuscheln |
| 500 | ml | Gemüsebrühe |
| 500 | ml | Weißwein |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 | TL | Wacholderbeeren |
| 1 | Stk. | Lorbeerblatt |
| 0.5 | TL | Pfefferkörner |
| Salz | ||
| Pfeffer (aus der Mühle) | ||
| 3 | Zweige | Petersilie (frisch, gehackt) |
Zubereitung
- Für die Venusmuscheln in Weißweinsud die Gemüsebrühe mit Wein, den fein gehackten Knoblauch, und die gehackte Zwiebeln zum Kochen bringen.
- Die Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gut gereinigten Muscheln (geöffnete wegwerfen) in den Weinsud geben und zirka 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Dabei sollten sich alle Muscheln geöffnet haben, geschlossen entfernen diese sind nicht genießbar.
- Die Muscheln in der Pfanne oder auf Teller mit Zitronenspalten anrichten, und mit grob gehackter Petersilie servieren.
Tipp
Zu den Venusmuscheln mit Weißweinsud frisches Weißbrot reichen.