Walderdbeeren-Marmelade

Zubereitung

1. Für die selbst gemachte Waldbeeren Marmelade als Erstes die Gläser, in die das fertige Produkt eingefüllt werden soll, mit kochend heißem Wasser ausspülen. Die Gläser dann verkehrt herum auf ein frisches Geschirrtuch stellen, damit diese abtropfen können. Auch die Deckel mit heißem Wasser abspülen und danebenlegen.
2. Nun die tiefgekühlten Früchte in einen großen Topf geben. Den Zucker darüber streuen und Gelfix und Agar Agar zugeben. Das Ganze nun bei geringer Hitze zum Kochen bringen. Darauf achten, wie viel Flüssigkeit die eingefrorenen Früchte lassen, notfalls die Menge des Gelfix variieren.
3. Die Zitrone gründlich unter heißem Wasser abwaschen und dann die Schale abreiben. Die restliche Zitrone auspressen und zu der Marmelade geben. Diese nun 3 Minuten richtig kochen lassen.
4. Um zu sehen, ob die Marmelade hinterher auch richtig anzieht, eine Gelierprobe machen. Dazu einen Teller, der ganz kalt sein muss, zur Hand nehmen. Nun ein bisschen Marmelade mit einem Teelöffel aus dem Topf holen und diesen auf den Teller geben. Wenn sich ein Häutchen bildet, dann hat die Marmelade die richtige Konsistenz. Sollte dies noch nicht passieren, das Ganze noch ein wenig köcheln lassen.
5. Zum Schluss die Marmelade in die ausgewaschenen Gläser füllen und sofort verschließen, damit sich Vakuum bilden kann. Das Beschriften der Gläser nicht vergessen!

Tipp