3 | EL | Öl |
1 | kg | Wildschweinfleisch (von Haut, Fett und Sehnen befreit) |
1 | TL | Rosmarin (getrocknet) |
1 | TL | Majoran (getrocknet) |
1.5 | TL | Thymian (getrocknet) |
1 | TL | Kümmelpulver |
1 | Prise | Salz |
1 | EL | Paprikapulver (edelsüß) |
1 | EL | Paprikapulver (rosenscharf) |
100 | g | Bacon |
3 | Stk. | Zwiebel |
2 | Stk. | Knoblauchzehe |
100 | g | Tomatenmark |
300 | ml | Wein |
500 | ml | Wildfond (oder Fleischbrühe) |
200 | g | Preiselbeeren |
150 | g | Schmand |