Winterapfelmarmelade

von kochrezepte.at am 12.03.2014

Dieses Rezept zaubert Weihnachtsduft ins Haus. Köstliche Winterapfelmarmelade mit Vanille, Rum und Lebkuchengewürz.

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Zutaten

720	ml	Apfelsaft
520	g	Äpfel
30	ml	Zitronensaft
30	ml	Rum
350	g	Feinkristallzucker
2	TL	Lebkuchengewürz
2	TL	Agar-Agar
1	Stange	Vanille (aufgeschnitten)
1	TL	Apfelschalenpulver
1	Schuss	Alkohol

Zubereitung

Die Winterapfelmarmelade zaubert adventliche Gemütlichkeit auf den Frühstückstisch: Mit einem Schneebesen Agar-Agar in einen kleinen Teil des Apfelsaftes einrühren. Einige Zeit quellen lassen.
Den restlichen Apfelsaft in einen Topf geben und mit Zucker, Zitronensaft, den Apfelwürfeln und den Gewürzen verrühren. Die Äpfel weich kochen, bei Bedarf in einem Mixer pürieren.
Agar-Agar sorgfältig in den Saft einrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen. Bei gelungener Gelierprobe den Rum unterrühren. Die Marmelade sofort in heiß ausgewaschene Gläser füllen. Einige Tropfen Alkohol auf die Marmelade geben und sofort fest verschließen.

Tipp

Die Winterapfelmarmelade ist ein tolles Mitbringsel für Besuche in der Advents- und Weihnachtszeit.

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