200 | g | Zucker |
2 | Stk. | Zitronen (Bio) |
1 | EL | Weißweinessig |
2 | Stk. | Eigelb (Grösse L) |
1 | Prise | Salz |
120 | g | Butter |
Wasser (für den Zucker zum Auflösen) |
1 | Bund | Spargel (gewaschen) |
2 | EL | Olivenöl |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer |
20 | g | Butter |
4 | Stk. | Wolfsbarsch (Filets) |
4 | EL | Olivenöl |