Würzige Kürbis-Muffins

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Nicht nur zu Halloween ist das Rezept für würzige Kürbis-Muffins eine tolle Idee. Sie eignen sich auch hervorragend als kulinarisches Mitbringsel für den Herbst.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 13.08.2014

Arbeitszeit: 35 min
Koch/Backzeit: 25 min
Gesamtzeit: 60 min

Schwierigkeit:

120	g	Mehl
1	TL	Backpulver
0.5	TL	Natron
0.5	TL	Salz
1	TL	Ingwer
0.5	TL	Zimt
0.5	TL	Muskat
0.5	TL	Nelken
50	g	Butter
80	g	Zucker (braunen)
1	Stk.	Ei
50	ml	Buttermilch
100	g	Kürbisse (püriert)
1	Stk.	Muffinform

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Zubereitung

Für würzige Kürbis-Muffins zunächst den Backofen auf 175°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Kürbis schälen, ggf. entkernen, klein schneiden und fein pürieren.
Butter mit Zucker schaumig schlagen, Kürbis und Ei unterrühren. Mehl mit Backpulver, Natron, Salz, Ingwer, Muskat und Nelken mischen. Abwechselnd mit der Buttermilch in die Butter-Zucker-Mischung rühren.
Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und diese im Ofen ca. 20-25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit aus Tonpapier Halloween-Motive als Schablonen ausschneiden. Diese auf die Muffins legen und mit farbigem Zucker, Staubzucker oder Kakao bestreuen.
Schablonen vorsichtig entfernen, so dass die Motive nicht verrutschen und die Cupcakes servieren.