Zitronen-Wodka-Sorbetto
von kochrezepte.at am 13.03.2014Tolles Rezept für einen warmen Sommerabend oder die nächste Feier: Erfrischendes Zitronen-Wodka-Sorbetto mit Weißwein.
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Zutaten
| 200 | g | Kristallzucker |
| 4 | Stk. | Zitronen (den Saft davon) |
| 1 | Stk. | Zitrone (die abgeriebene Schale) |
| 4 | cl | Wodka |
| 120 | ml | Weißwein |
| 2 | Stk. | Eiklar |
| 2 | EL | Zucker |
| 0.5 | l | Wasser |
Zubereitung
- Das Zitronen-Wodka-Sorbetto gelingt am besten in einer Eismaschine. Zunächst Wasser mit der abgeriebenen Zitronenschale und dem Zucker zum Kochen bringen. Wodka, Weißwein und Zitronensaft zufügen und verrühren. Die Masse in die Eismaschine geben und tiefkühlen.
- Alternativ: In eine flache Schüssel geben und im Frostfach tiefkühlen lassen, zwischendurch immer wieder mit dem Schneebesen umrühren. Kurz vor dem Servieren das Eiweiß mit Zucker sämig aufschlagen, anschließend unter das Sorbetto rühren; so wird es wunderbar cremig.
Tipp
Das Zitronen-Wodka-Sorbetto eignet sich perfekt für Silvester und andere Partys.