Zitronenmuffins fructosearm
von kochrezepte.at am 30.05.2017Natürlich können Zitronenmuffins fructosearm zubereitet werden. Das Geheimnis in diesem Rezept ist die Verwendung von Traubenzucker und Zitronenaroma.
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Zubereitung
- Um Zitronenmuffins fructosearm zuzubereiten, zuerst den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Muffinblech mit Butter einfetten. Die Eier trennen. Margarine mit Traubenzucker schaumig rühren.
- Nach und nach die Eigelbe unterrühren, anschließend das Mehl, Backpulver, Milch und Zitronenaroma hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
- Eiklar mit etwas Salz steif schlagen und den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. In die Muffinförmchen füllen und ca. 25 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Aus der Form lösen und servieren.
Tipp
Wer die Zitronenmuffins fructosearm gebacken hat, kann sie trotzdem nach Belieben mit Zuckerglasur bestreichen.