Zucchiniweckerl
von kochrezepte.at am 17.08.2017Die Zucchinweckerl mit den Kräutern und Oliven passen gut zu Grillfleisch Gerichten. Mit diesen saftigen Weckerln punktest du bei jedem Grill- und Partybuffet.
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Zubereitung
- Für die Zucchiniweckerl zuerst die Zucchini waschen und mit der Reibe reiben. Die Oliven in feine Stücke schneiden und die Kräuter hacken.
- Vollkornmehl und glattes Mehl in eine große Rührschüssel geben, Germ zerbröseln, salzen und mit dem lauwarmen Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 30 Min. gehen lassen.
- Den Teig anschließend nochmals kräftig durchkneten und daraus kleine Weckerl formen. Die Wecker auf ein bemehltes Backblech legen und nochmals kurz aufgehen lassen. Bei 180 C° zirka 25 Min. backen.
Tipp
Die saftig, pikanten Zucchiniweckerl schmecken hervorragend zu Gegrilltem. Anstelle von Weizenmehl kann auch Dinkelmehl verwendet werden.