Hefezopf

Zubereitung

1. Um einen tollen Hefezopf zu backen, benötigt man ein wenig Zeit, da dieser zwischendurch immer wieder mal ruhen muss.
2. Dafür in einer Schüssel das Mehl sieben, für die Hefe, in der Mitte eine tiefe Mulde drücken und diese hinein bröseln. Die Milch in einem kleinen Topf lauwarm machen und dann, mit Zucker, Salz und Ei zu dem Mehl geben und mit einem Handrührgerät sorgfältig kneten.
3. Die warme Butter nun dazugeben und einen Teig herstellen, der nicht mehr klebt. Durch wiederholtes Kneten wird der Teig geschmeidig und löst sich mit der Zeit vom Rand der Schüssel und ist dann perfekt. Nun ein wenig Mehl drüberstreuen und zugedeckt circa 45 Minuten gehen lassen. Wichtig ist, dass der Teig keinen Zug abbekommt.
4. Je nachdem wie geübt man ist, den Teig nach dem Gehen in zwei oder drei Stränge teilen. Diese sollten gleich lang sein. Nun daraus einen Zopf flechten. Den gerade heruntergeflochtenen Zopf auf ein Backblech legen, dass zuvor mit Backpapier belegt wurde.
5. Damit der Hefezopf oben schön braun wird diesen mit Wasser bestreichen. Wenn man Milch oder Eigelb nimmt, wird der Zopf dunkler. Den Zopf nun abermals 30 Minuten ruhen lassen.
6. Ungefähr nach 20 Minuten den Backofen auf 180°C vorheizen. Nach der Ruhezeit den Zopf 30 – 45 Minuten lang backen, abkühlen lassen und servieren.

Tipp