Rahmschnitzel
von kochrezepte.at am 28.07.2017Das Rahmschnitzel mit einer cremige Sauce schmeckt einfach jedermann. Die Zubereitung ist denkbar einfach und schnell.
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Zutaten
| 4 | Stk. | Schweinsschnitzel |
| 3 | EL | Öl |
| 250 | ml | Fleischbrühe |
| 3 | EL | Créme frâiche |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 50 | g | Mehl |
| 2 | TL | Paprikapulver |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Majoran (getrocknet) |
Zubereitung
- Die Rahmschnitzel zuerst zirka 1 cm dick klopfen. Beidseitig salzen und in Mehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel zirka 7-8 Min. beidseitig durchbraten. Mit der Fleischbrühe aufgießen und zugedeckt 20 Min. dünsten.
- Schlagobers und Creme Fraiche einrühren und aufkochen lassen, Paprikapulver hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
- Die Schnitzel auf einen Teller anrichten und mit der Rahmsauce übergießen. Dazu Nudeln oer Spätzle reichen.
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Tipp
Wenn die Sauce zu dünnflüssig ist, einfach mit etwas Mehl binden. Zum Rahmschnitzel passt immer wieder ein grüner Salat oder ein Paradeiser Salat mit Kürbiskernöl aus der Südsteiermark.