Anisbrot mit Buttermilch
von kochrezepte.at am 05.06.2014Warum nicht mal ein anderes Brot ausprobieren? Das Anisbrot mit Buttermilch ist sicher einen Versuch wert! Bei diesem Rezept wird das Brot im Brotbackautomaten gebacken.
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Zutaten
| 200 | ml | Buttermilch |
| 200 | ml | Wasser |
| 1 | EL | Sauerteigextrakt |
| 1 | EL | Rübensirup |
| 250 | g | Vollkorndinkelmehl |
| 150 | g | Roggenvollkornmehl |
| 50 | g | Weizenschrot |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Trockenhefe |
| 2 | TL | Anis |
| 30 | g | Pinienkerne |
| 30 | g | Sonnenblumenkerne |
Zubereitung
- Für das Anisbrot mit Buttermilch zuerst den Sauerteigextrakt mit Buttermilch, Wasser und Rübensirup vermengen. Nach und nach das Dinkel- und Roggenvollkornmehl, Schrot, Salz, Trockenhefe und Anis zugeben.
- Zuletzt (nach dem Piepsen, das die nächste Zutatenzugabe anzeigt) die Pinien- und Sonnenblumenkerne hinzufügen. Das Brot nach Anleitung des Automaten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.
Tipp
Das Anisbrot mit Buttermilch schmeckt am besten gebuttert mit Zuckerrübensirup oder Apfel-Rübenkraut.