Für die Balsamico-Erdbeeren die Cashewkerne - bei Bedarf kleiner hacken und - in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Erdbeeren waschen, putzen und entkernen.
Mit einem scharfen Messer das Vanillemark aus der Vanilleschote herauskratzen und mit dem Balsamicoessig und dem Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Erdbeeren mit der Marinade übergießen, etwas ziehen lassen und dann servieren.
Tipp
Die Balsamico-Erdbeeren nach Belieben mit etwas Melisse oder Minze garnieren.