Blätterteig-Pizza mit Forelle

Zubereitung

1. Für die schnelle Blätterteig-Pizza mit Forelle den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 
2. Die Frühlingszwiebeln, den Dill und die Petersilie gründlich waschen und trocken schütteln. Die Dillspitzen von den Stängeln zupfen, die Petersilie grob hacken und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Einige Kräuter und Frühlingszwiebelringe für die spätere Dekoration beiseitelegen.
3. Das Forellenfilet zusammen mit der Vollmilch in einen hohen Mixbecher geben und mit einem Stabmixer zu einer cremigen Masse pürieren. Anschließend Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln unterrühren. Die Creme mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und bei Bedarf leicht salzen.
4. Den Blätterteig vorsichtig auf dem vorbereiteten Backblech ausrollen. Die Forellencreme gleichmäßig auf dem Blätterteig verstreichen und dabei einen kleinen Rand frei lassen. Zum Schluss den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen. 
5. Die Blätterteig-Pizza mit Forelle auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen, bis der Blätterteig-Rand goldbraun und knusprig ist und der Käse appetitlich überbacken ist. Vor dem Servieren in Stücke schneiden und mit den beiseitegelegten Kräutern und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Tipp