1.20 | kg | Rindfleisch (Schulterfilet, Schulterspitz) |
1 | EL | Rapsöl |
2 | Stk. | Karotten |
2 | Stk. | Zwiebel |
1 | Stk. | Sellerie |
1 | Stange | Lauch |
250 | ml | Rotwein |
1 | EL | Tomatenmark |
250 | ml | Rinderbrühe |
1 | Stk. | Knoblauchzehe |
1 | Stk. | Lorbeerblatt |
1 | Stk. | Ingwer (frisch) |
Wacholderbeeren | ||
Pfefferkörner | ||
Pimentkörner | ||
125 | ml | Schlagobers (Sahne) |
1 | Prise | Paprika edelsüß |
Salz und Pfeffer | ||
Nach Belieben | Preiselbeerkompott |