Braterdäpfeln mit Speck
von kochrezepte.at am 29.05.2018Die Braterdäpfeln sind eine wunderbare Beilage zu viele Fleischgerichte. Ein traditionelles Rezept aus Omas alter Küche.
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Zutaten
| 800 | g | Kartoffeln |
| 100 | g | Speckwürfel |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 1 | EL | Schweineschmalz |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Für die Braterdäpfeln mit Speck die Erdäpfeln waschen und in kochendem Wasser zirka 10 Minuten halb gar kochen. Abgießen, kalt abschrecken und auskühlen lassen, danach die Schale entfernen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Speck in kleine feine Würfel schneiden.
- Die Erdäpfeln in Scheiben oder Würfel schneiden, Schweineschmalz in einer Bratpfanne erhitzen und den Speck knusprig anbraten. Die Erdäpfel hinzugeben und von allen Seiten goldgelb braten.
- Zuletzt die Zwiebel zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.