Naturdarm (zum Einfüllen der Fleischmasse) |
2 | kg | Rindfleisch (oder Schweinefleisch) |
140 | g | Salz |
1 | Stk. | Zwiebel |
1 | Stk. | Knoblauchzehe |
30 | g | Bratwurstgewürz |
30 | g | Bindemittel |
0.5 | l | Wasser (eiskalt mit Eiswürfeln) |
4 | kg | Schweinefleisch (mager und fett) |