Burrata auf Rucola-Prosciutto
von kochrezepte.at am 20.08.2025Burrata auf Rucola-Prosciutto - Frischer Rucola, aromatischer Parmaschinken und cremige Burrata verbinden sich zu einer leichten Vorspeise oder einem raffinierten Sommergericht.
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Zutaten
| 3 | Handvoll | Rucola |
| 2 | Kugeln | Burrata |
| 150 | g | Prosciutto |
| 2 | EL | Aceto Balsamico rosso |
| 6 | EL | Olivenöl extra vergine |
| 1 | EL | Senf |
| 1 | TL | Honig |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Für die Burrata auf Rucola-Prosciutto den italienischen Schinken zirka 15 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Die dickeren Stiele vom Rucola entfernen, waschen und trocken schütteln.
- Den Balsamico Essig, Olivenöl extra vergine, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in ein verschließbares Glas geben. Kräftig schütteln damit sich die Zutaten gut vermengen. Rucola, Prosciutto und Burrata dekorativ auf zwei Teller anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und servieren.
Tipp
Zum Burrata auf Rucola-Prosciutto frisches Weißbrot, Ciabatta oder Vollkorn Gebäck reichen.