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Einfache Mayonnaise

von kochrezepte.at am 24.02.2014

Die einfache Mayonnaise ist vielseitig einsetzbar. Das Rezept kann auf vielerlei Art variiert werden.

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Zutaten

5 Stk. Eidotter
40 g Senf
500 ml Sonnenblumenöl
10 g Zucker
1 Spritzer Zitronensaft
4 Spritzer Tabasco
1 Schuss Weißweinessig
2 EL Sauerrahm (oder Naturjoghurt)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

  1. Die einfache Mayonnaise ist ganz schnell herzustellen: Zuerst die Eier trennen.
  2. Eidotter mit Essig, Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Unter stetigem Rühren das Öl tropfenweise hinzufügen. Zuletzt mit Tabasco abschmecken, eventuell erneut salzen und pfeffern.
  4. Nach Belieben mit Sauerrahm oder Natur-Joghurt verfeinern.

Tipp

Die einfache Mayonnaise eignet sich hervorragend als Basis für Salatdressings oder zu Pommes Frites.

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