Einfache Mayonnaise
Die einfache Mayonnaise ist vielseitig einsetzbar. Das Rezept kann auf vielerlei Art variiert werden.
| 5 | Stk. | Eidotter |
| 40 | g | Senf |
| 500 | ml | Sonnenblumenöl |
| 10 | g | Zucker |
| 1 | Spritzer | Zitronensaft |
| 4 | Spritzer | Tabasco |
| 1 | Schuss | Weißweinessig |
| 2 | EL | Sauerrahm (oder Naturjoghurt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zubereitung
- Die einfache Mayonnaise ist ganz schnell herzustellen: Zuerst die Eier trennen.
- Eidotter mit Essig, Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen.
- Unter stetigem Rühren das Öl tropfenweise hinzufügen. Zuletzt mit Tabasco abschmecken, eventuell erneut salzen und pfeffern.
- Nach Belieben mit Sauerrahm oder Natur-Joghurt verfeinern.
Die einfache Mayonnaise eignet sich hervorragend als Basis für Salatdressings oder zu Pommes Frites.
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