Einfache Mayonnaise

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portion  
5 Stk. Eidotter
40 g Senf
500 ml Sonnenblumenöl
10 g Zucker
1 Spritzer Zitronensaft
4 Spritzer Tabasco
1 Schuss Weißweinessig
2 EL Sauerrahm (oder Naturjoghurt)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
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Zubereitung

  1. Die einfache Mayonnaise ist ganz schnell herzustellen: Zuerst die Eier trennen.
  2. Eidotter mit Essig, Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Unter stetigem Rühren das Öl tropfenweise hinzufügen. Zuletzt mit Tabasco abschmecken, eventuell erneut salzen und pfeffern.
  4. Nach Belieben mit Sauerrahm oder Natur-Joghurt verfeinern.
Rezept-Tipp
Die einfache Mayonnaise eignet sich hervorragend als Basis für Salatdressings oder zu Pommes Frites.
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