Logo

Eingemachte Zucchini

von kochrezepte.at am 05.07.2024

Mit Essig eingemachte Zucchini sind einfach in der Zubereitung. Das Rezept mit Anleitung findest du hier.

» Zurück zum Rezept

Zutaten

1 kg Zucchini
2 Stk. Knoblauch
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Chili
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
250 ml Weißweinessig (oder Apfelessig)
100 g Zucker
1.5 EL Salz
0.5 EL Pfefferkörner
350 ml Wasser

Zubereitung

  1. Für die eingemachten Zucchini die Zucchini gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und klein zerhacken. Die Chilischote der Länge nach halbieren. Die Kräuter mit Wasser abspülen und grob hacken.
  2. Jetzt den Essig mit Wasser, Zucker, Salz, Pfefferkörnen in einem großen Topf aufkochen. Die restlichen Zutaten hinzugeben und zirka 3 Minuten köcheln lassen. In vorbereitete sterile Einmachgläser randvoll füllen und verschließen. Danach abkühlen lassen und an einem kühlen und dunklen Platz aufbewahren. Vor dem Verzehr zirka 2 Wochen durchziehen lassen.

Tipp

Die Einmachgläser mit Deckel  zirka 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und abtropfen lassen. Für 1 Kilogramm Zucchini, Gläser mit insgesamt 2 Liter Fassungsvermögen verwenden.

» Zurück zum Rezept