Erdäpfel-Gemüsesuppe mit Würsteln
von kochrezepte.at am 03.02.2026Die Erdäpfel-Gemüsesuppe mit Frankfurter Würsteln ist eine schmackhafte und sättigende klare Suppe. Das einfache Gericht ist bei Groß und Klein sehr beliebt.
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Zutaten
| 400 | g | Erdäpfel (vorwiegend festkochend) |
| 1 | Stk. | Zwiebel (große) |
| 300 | g | Mischgemüse (TK oder frisch ) |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 | Paar | Frankfurter |
| 2 | EL | Pflanzenöl |
| 1 | l | Gemüsesuppe |
| 1 | Prise | Kümmel (gemahlen) |
| Salz und Pfeffer | ||
| Nach Belieben | Schnittlauch (fein gehackt) |
Zubereitung
- Für die Erdäpfel-Gemüsesuppe mit Würsteln die Erdäpfel, Zwiebel und Knoblauchzehen schälen. Erdäpfel in etwa 2 cm große Stücke schneiden, sowie Frankfurter-Würstel in zirka 2 cm breite Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch zerdrücken.
- Pflanzenölin einem großen Suppentopf erhitzen. Zwiebel, Erdäpfel, Knoblauch und eine Prise Kümmel darin kurz anschwitzen. Das Mischgemüse zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten bissfest kochen.
- Abschließend die Würstel untermischen und die Suppe weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen. Die Erdäpfel-Gemüsesuppe mit Würsteln in Teller anrichten und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
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Tipp
Zur Edäpfel-Gemüsesuppe eine Scheibe Brot oder frisches Gebäck reichen.