Gemüsesuppen Rezepte

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Karfiol-Erdäpfel-Suppe
Karfiol-Erdäpfel-Suppe    Leicht
Die Karfiol-Erdäpfel-Suppe ist eine gesunde einfache Vorspeise aus Omas Küche. Das kinderleichte und schnelle Rezept gelingt selbst Kochanfänger.
30 min
06.08.2019
Rollgerstensuppe
Rollgerstensuppe    Leicht
Die Rollgerstensuppe ist eine schmackhafte und sättigende Hausmannskost aus Omas Küche. Dieses einfache Rezept ist ein Österreich sehr beliebt.
1,3 h
14.08.2019
Kalte Paradeisersuppe mit Paprika
Kalte Paradeisersuppe mit Paprika    Mittel
Die pikante, kalte Paradeisersuppe mit Paprika schmeckt nicht nur im Sommer erfrischend. Dieses Rezept lässt sich einfach zubereiten.
60 min
03.07.2014
Kürbissuppe mit Kernöl
Kürbissuppe mit Kernöl    Leicht
Die Kürbissuppe schmeckt an kalten Tagen einfach köstlich. Wer für das Rezept Hokkaido-Kürbis verwendet, kann die Schale mitkochen.
45 min
26.02.2014
Rote Bohnensuppe
Rote Bohnensuppe    Leicht
Die rote Bohnensuppe ist einfaches Rezept nicht nur für die kalte Jahreszeit. Die Suppe schmeckt wunderbar und wärmt.
45 min
06.02.2020
Rotkohl-Borschtsch mit Feigen
Rotkohl-Borschtsch mit Feigen    Leicht
Borschtsch ist eine auf der ganzen Welt bekannte Spezialität aus Osteuropa. In diesem Rezept hier wird der Rotkohl-Borschtsch mit Feigen verfeinert - ein echter Geheimtipp!
1,2 h
02.07.2014
Chinesische Gemüsesuppe mit Tofu und Sprossen
Chinesische Gemüsesuppe mit Tofu und Sprossen    Mittel
Leckeres Rezept aus Fernost, das auch die vegane Küche bereichert: chinesische Gemüsesuppe mit Tofu und Sprossen.
30 min
14.03.2014
Steirische Original Kürbiscremesuppe
Original Steirische Kürbiscremesuppe    Mittel
Ein Rezept, das man sich nicht entgehen lassen sollte: Die Original Steirische Kürbiscremesuppe ist eine echte Spezialität aus der Steiermark.
60 min
05.05.2017
Milde Gemüsesuppe
Milde Gemüsesuppe    Leicht
Die milde Gemüsesuppe begeistert mit ihrem feincremigen Geschmack. Nicht nur in der vegetarischen Küche ist dieses Rezept sehr geschätzt.
50 min
24.02.2014
Frische Kräuter-Gemüse-Suppe
Frische Kräuter-Gemüse-Suppe    Leicht
Die frische Kräuter-Gemüse-Suppe wird mit diesem Rezept schön sämig und kann mit einer sättigenden Einlage als Hauptgericht serviert werden.
35 min
12.03.2014
Kräftige Minestrone
Kräftige Minestrone    Leicht
Die kräftige Minestrone ist eine traditionelle italienische Gemüsesuppe. In diesem Rezept wird sie mit Frühstücksspeck verfeinert.
45 min
08.11.2018
Maiscremesuppe mit Chiliflocken
Maiscremesuppe mit Chiliflocken    Mittel
Suppen machen glücklich, so heißt es. Dieses Rezept für eine Maiscremesuppe mit Chiliflocken könnte hierfür den Beweis liefern.
45 min
20.06.2014
Fenchelsuppe
Fenchelsuppe    Leicht
Einfaches Rezept für alle, die den besonderen Geschmack des Wintergemüses lieben: Feine Fenchelsuppe mit Kartoffeln und Schalotten.
40 min
13.03.2014
Schnelle Spinatsuppe im Dampfgarer
Schnelle Spinatsuppe im Dampfgarer    Leicht
Die schnelle Spinatsuppe im Dampfgarer ist ein Rezept für Feinschmecker. Die Suppe wird mit wenigen Zutaten rasch und günstig zubereitet.
20 min
12.07.2018
Vegane Gemüsesuppe
Vegane Gemüsesuppe    Leicht
Die vegane Gemüsesuppe schmeckt wunderbar leicht und hat viele gesunde Nährstoffe. Ein schnelles und einfaches Rezept für alle Tage.
30 min
05.11.2019
Karotten-Sellerie-Suppe
Karotten-Sellerie-Suppe    Leicht
Die Karotten-Sellerie-Suppe ist eine feine Vorspeise mit wenig Kalorien. Das Rezept gelingt in wenigen Minuten.
30 min
09.06.2021
Italienische Gemüsesuppe
Italienische Gemüsesuppe    Leicht
Die italienische Gemüsesuppe auch Minestrone genannt ist eine köstliche Vorspeise. Das gesunde Rezept schmeckt allen.
40 min
30.08.2021
Mangold-Spinat Suppe
Mangold-Spinat Suppe    Leicht
Die Mangold-Spinat Suppe ist eine feine Gemüsesuppe. Mit diesem Rezept wird die köstliche Vorspeise schnell und einfach zubereitet.
45 min
24.09.2018
Klare Gemüsebouillon
Klare Gemüsebouillon    Leicht
Die klare Gemüsebouillon bildet die Grundlage unzähliger Saucen, Suppen und Dressings. Mit diesem Rezept kann man sie selbst zubereiten und auf Fertigware getrost verzichten.
45 min
24.02.2014
Karotten-Mango-Suppe
Karotten-Mango-Suppe    Leicht
Die Karotten-Mango-Suppe ist eine schmackhafte und leichte Vorspeise. Das Suppen-Rezept gelingt mit wenigen Handgriffen.
30 min
24.07.2021
Gemüsesuppen Rezepte

Gemüsesuppen Rezepte

Gemüsesuppen Rezepte passen zu jeder Saison, da das saisonal verfügbare Gemüse verwendet werden kann. Die Suppen sind vitaminreich und köstlich.

Wer sich vegetarisch oder vegan ernährt, kommt mit den Gemüsesuppen auf seine Kosten. Vegetarische Rezepte lassen sich auch vegan abwandeln. Die Suppen eignen sich perfekt als Hauptgerichte, doch können sie auch als Vorsuppen serviert werden. Die Zubereitung erfordert zumeist nicht viel Aufwand.


     Farbenfrohe Frühlingssuppe

Köstliche Gemüsesuppen Rezepte

Gemüsesuppen Rezepte gehören zu den köstlichsten und gesündesten Suppenrezepten der Welt. Sie schmecken vorzüglich und vielseitig, denn aus nahezu allen Gemüsesorten lassen sich schmackhafte Suppen zaubern. Beliebte Gemüsesuppen sind die TomatencremesuppePaprikacremesuppe und die leckere Kürbiscremesuppe. Außerdem sind Gemüsesuppen schnell zuzubereiten, da man in der Regel nur das gewünschte Gemüse klein schneiden und dann mit Flüssigkeit aufgießen und garen lassen muss. Perfekt wird die Gemüsesuppe, indem man sie mit frischen Kräutern nach Belieben abschmeckt.

Ob im Sommer oder im Winter, Rezepte für Gemüsesuppen kommen immer gut an. Dabei bietet es sich an, stets die saisonalen Gemüsesorten zu verwenden. Sie enthalten die meisten Vitamine und Nährstoffe und schmecken einfach nur lecker. Aber Vorsicht, bei zu langer Kochzeit verlieren sich die wertvollen Inhaltsstoffe, deshalb sollte man das Gemüse am besten immer nur al dente, also bissfest kochen lassen. Dann ist die Suppe nicht nur gesund, sondern hat noch – im wahrsten Sinne des Wortes – den nötigen Biss. Hier findest du viele Rezepte, die problemlos nachgekocht werden können.


     Frische Kräuter-Gemüse-Suppe

Gemüsesuppen mit eigenem Gemüse

Wer einen Garten hat, kann jederzeit Gemüsesuppen mit Gemüse aus dem eigenen Garten bereiten. Nicht jeder ist jedoch glücklicher Gartenbesitzer. Saisonales Gemüse aus der Region hat immer eine gute Ökobilanz und kommt frisch in die Suppe, da es keine langen Wege hinter sich hat. Das Gemüse sollte Bio-Qualität sein und kann auf dem Wochenmarkt oder beim Bauern gekauft werden. Die Verarbeitung des Gemüses sollte kurz nach dem Kauf erfolgen. Tiefkühl-Gemüse ist jedoch fast genauso vitaminreich wie frisches Gemüse. Es ist gesünder als Gemüse aus der Dose.  


     Vegane Gemüsesuppe


Tipp: Gemüsesuppe lässt sich mit Schlagobers, Sauerrahm, frischen Kräutern oder Croutons verfeinern.

Fazit: Gemüsesuppen Rezepte sind zu jeder Jahreszeit beliebt. Sie eignen sich als Hauptgericht und als Vorspeise. Das Gemüse sollte möglichst bissfest gegart werden. Eine gute Ökobilanz hat saisonales Gemüse aus der Region, das frisch verarbeitet wird.