Erdäpfel-Wurst-Eintopf
von kochrezepte.at am 08.05.2017Ein ebenso einfaches wie leckeres Rezept: Der Erdäpfell-Wurst-Eintopf ist für Anfänger geeignet, schmeckt aber auch erfahrenen Suppenköchen!
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Zutaten
| 1 | Stk. | Karotte (groß) |
| 1 | Stange | Lauch |
| 800 | g | Erdäpfel |
| 1 | Bund | Majoran |
| 30 | g | Butter |
| 0.5 | l | Gemüsebrühe |
| 200 | ml | Milch |
| 200 | g | Frankfurter |
| 1 | Stk. | Lorbeerblatt |
| 1 | TL | Öl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Für den Erdäpfel-Wurst-Eintopf den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Erdäpfeln und Karotte schälen und klein würfeln. Majoran waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen.
- Butter in einem Topf zerlassen und Lauch, Karotte und Erdäpfeln darin andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Milch auffüllen. Lorbeerblatt hinzufügen. Einmal aufkochen lassen, dann auf kleiner Flamme zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Frankfurter Würstchen klein schneiden und in heißem Öl kurz anbraten. Eintopf vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Würstchen dazugeben und sofort servieren.
Tipp
Den Erdäpfel-Wurst-Eintopf anstatt mit Frankfurter Würstchen zur Abwechslung mal mit Mettwurst zubereiten.