Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln

Zubereitung

1. Für den Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln die Hefe in einer Schüssel zerbröseln und mit Milch und Zucker verkneten. Öl und Salz und nach und nach das Wasser untermengen, bis ein feuchter Teig entsteht. Mehl unterkneten und zugedeckt ca. 1 Stunde rasten lassen.
2. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Speck klein würfeln und Käse reiben. Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig noch einmal kräftig durchkneten und auf dem Backblech dünn ausrollen. Mit Crème fraîche bestreichen und mit Speck, Zwiebeln und Käse bestreuen. Ca. 10 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen und sofort servieren.

Tipp