Für die Gänseleber mit Zwiebeln die Leber putzen, Sehnen und Fett entfernen. Mit Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Pfeffer würzen. Danach in Mehl wenden.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe zerschneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln goldgelb dünsten.
In einer weiteren Pfanne Butter schmelzen und die Gänseleber bei mittlerer Temperatur auf jeder Seite zirka 4 Minuten braten.
Abschließend salzen, auf Teller zusammen mit den Zwiebeln anrichten.
Tipp
Einige Apfel Scheiben zusammen mit den Zwiebeln andünsten. Zur Gänseleber mit Zwiebeln Kartoffelpüree servieren, oder ein frisches Baguette dazu reichen.