Grill-Tomatenbutter
von kochrezepte.at am 02.05.2026Die würzige Grill-Tomatenbutter ist die ideale Ergänzung für jedes Grillgericht. Schnell gemacht und perfekt vorzubereiten, die ideale Ergänzung zu Fleisch, Gemüse oder Brot.
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Zutaten
| 250 | g | Butter (weiche, zimmerwarm) |
| 70 | g | getrocknete Pilze |
| 2 | Zweige | Rosmarin |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 | TL | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Für die Grill-Tomatenbutter die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie schön weich ist. Die Tomaten mit einem scharfen Messer möglichst fein hacken oder alternativ mit einem Mixer pürieren. Den Knoblauchzehe schälen. Die Rosmarinnadeln vom Zweig streifen und fein hacken.
- Tomaten, Rosmarin, Tomatenmark und gepressten Knoblauch in eine Schüssel geben. Die weiche Butter hinzufügen und alles mit einer Gabel oder einem Löffel gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertige Tomatenbutter in ein sauberes Glas füllen oder in Butterpapier zu einer Rolle formen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipp
Die Grill-Tomatenbutter passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Gemüse, Kartoffeln oder einfach auf frischem Baguette.