1 | kg | Hirschfleisch |
3 | EL | Butterschmalz |
200 | g | Zwiebel |
1 | Stk. | Karotte |
1 | Stk. | Sellerieknolle |
1 | Handvoll | Steinpilze |
1 | EL | Tomatenmark |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer |
6 | Stk. | Wacholderbeeren |
3 | Stk. | Nelken |
2 | Zweige | Thymian |
200 | ml | Rotwein |
400 | ml | Wildfond |
1 | EL | Essig |
4 | EL | Preiselbeerkompott |
1 | Prise | Zucker |
1 | Tupfer | Schlagobers (nach Belieben) |