1 | kg | Hirschfleisch (von der Schulter, ohne Knochen) |
100 | g | Zwiebel |
100 | g | Sellerie |
1 | Stk. | Karotte |
1 | Stk. | Petersilienwurzel |
2 | EL | Paradeisermark |
4 | EL | Preiselbeeren |
1 | TL | Wacholderbeeren |
300 | ml | Rotwein |
1 | TL | Pfefferkörner |
1 | TL | Pimentkörner |
700 | ml | Wildfond ((mit Wasser verdünnt)) |
1 | EL | Kartoffelstärke |
2 | EL | Öl |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer |
1 | Prise | Staubzucker |