Indisches Butter-Chicken
von kochrezepte.at am 01.12.2014Wer die asiatische Küche liebt, sollte sich das Rezept für indisches Butter-Chicken nicht entgehen lassen.
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Zutaten
| 150 | ml | Joghurt |
| 50 | g | Mandeln |
| 2 | TL | Chilipulver |
| 2 | Stk. | Lorbeerblätter |
| 0.5 | TL | Gewürznelken |
| 0.5 | TL | Zimt |
| 1 | TL | Gewürzmischung (indische) |
| 4 | Stk. | Kardamom (Kapseln) |
| 1 | TL | Ingwerpulver |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 400 | g | Tomaten (gehackte aus der Dose) |
| 1.5 | TL | Salz |
| 1 | kg | Hühnerbrustfilets |
| 70 | g | Butterschmalz (oder Ghee) |
| 1 | EL | Öl |
| 6 | Stk. | Zwiebel |
| 2 | EL | Koriandergrün |
| 150 | ml | Kokosmilch |
Zubereitung
- Für indisches Butter-Chicken die Lorbeerblätter zerbröseln und die Kardamom-Kapseln zerstoßen. Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Joghurt mit Mandeln und Knoblauch verrühren.
- Mit Chilipulver, Tomaten, Lorbeer, Gewürznelken, Zimt, Salz, indischer Gewürzmischung (Garam Masala), Kardamom und Ingwer würzen. Die Hähnchenteile in die Joghurtsauce legen und mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) durchziehen lassen.
- Am nächsten Tag Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zwiebeln schälen und klein würfeln. Ghee und Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Hähnchen in der Joghurt-Marinade in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten rundherum braten. Die Hälfte des Korianders dazugeben und mit Kokosmilch auffüllen.
- Alles gründlich vermengen und noch einmal aufkochen lassen. Dann anrichten, mit dem restlichen Koriander garnieren und servieren.
Tipp
Traditionell isst man indisches Butter-Chicken mit indischem Brot oder Reis.