Ingwer-Möhren-Suppe

Zubereitung

1. Für die Ingwer-Möhren-Suppe die Möhren schälen und in Scheiben zerschneiden. Knoblauch, Zwiebel und den Ingwer schälen und fein würfeln. 
2. Die Butter in einem Kochtopf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz glasig dünsten, die Möhren  hinzugeben und kurz anbraten. Mit der Gemüsesuppe aufgießen und weich kochen.
3. Die Kokosmilch einrühren und die Suppe mit einem Mixstab pürieren. Je nach Belieben der gewünschten Konsistenz mit Wasser auffüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp