Kabeljaufilet mit Ofengemüse
von kochrezepte.at am 11.11.2021Das Rezept für Kabeljaufilet mit Ofengemüse ist eine bekömmliches, feines Fischgericht.
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Zutaten
| 4 | Stk. | Kabeljaufilets |
| 1 | Stk. | Hokkaidokürbis (kleiner) |
| 1 | Stk. | Möhre |
| 4 | Stk. | Kartoffeln |
| 8 | Stk. | Cocktailtomaten |
| 1 | Stk. | Paprika |
| 1 | Stk. | Zucchini (klein) |
| Salz und Pfeffer | ||
| 2 | EL | Olivenöl extra vergine |
| 50 | ml | Wasser |
| 1 | Zitronensaft | |
| Mehl (zum Wälzen) | ||
| Pflanzenöl (oder Butter zum Braten) | ||
| Nach Belieben | Petersilie gehackt | |
| 1 | Stk. | Auflaufform |
Zubereitung
- Für das Kabeljaufilet mit Ofengemüse den Hokkaido-Kürbis vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln, das restliche Gemüse in kleine Stück schneiden.
- In eine Ofenfeste Form geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Das Wasser zugeben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Heißluft zirka 35-40 Minuten garen. Zwischendurch einige Male umrühren.
- Das Fischfilet salzen und pfeffern, mit Zitronensaft säuern und in Mehl wenden. In einer Pfanne in erhitztem Öl oder Butterschmalz auf jeder Seite zirka 4 Minuten braten.
- Das Kabeljaufilet und Gemüse auf Teller anrichten und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.