Knoblauchsuppe vegan
von kochrezepte.at am 19.02.2022Die Knoblauchsuppe vegan zubereitet schmeckt besonders zur kalten Jahreszeit. Das Rezept wird deiner Familie schmecken.
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Zutaten
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 8 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Pflanzenöl |
| 1 | EL | Mehl |
| 600 | ml | Gemüsebrühe |
| 200 | ml | Schlagobers (vegan) |
| 1 | EL | Maisstärke |
| 2 | EL | Wasser (kaltes) |
| 3 | EL | Petersilie gehackt |
| Salz und Pfeffer | ||
| Nach Belieben | Brotwürfeln |
Zubereitung
- Für die vegane Knoblauchsuppe die Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und zerhacken.
- Das Öl in einem Suppentopf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch einige Minuten glasig dünsten. Unter Rühren das Mehl zugeben und kurz anrösten.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen lassen. Jetzt das vegane Schlagobers zugeben, einrühren und zirka 10 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.
- Die Maisstärke mit Wasser anrühren und zur Suppe geben. Abschließend mit einem Mixstab kurz pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie zugeben.
- Die Knoblauchsuppe in Teller anrichten und nach Belieben mit geröstete Brotwürfeln garnieren.