Knoblauchsuppe vegan

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
1 Stk. Zwiebel
8 Stk. Knoblauchzehe
2 EL Pflanzenöl
1 EL Mehl
600 ml Gemüsebrühe
200 ml Schlagobers (vegan)
1 EL Maisstärke
2 EL Wasser (kaltes)
3 EL Petersilie gehackt
Salz und Pfeffer
Nach Belieben Brotwürfeln
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Zubereitung

  1. Für die vegane Knoblauchsuppe die Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und zerhacken.
  2. Das Öl in einem Suppentopf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch einige Minuten glasig dünsten. Unter Rühren das Mehl zugeben und kurz anrösten.
  3. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen lassen. Jetzt das vegane Schlagobers zugeben, einrühren und zirka 10 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.
  4. Die Maisstärke mit Wasser anrühren und zur Suppe geben. Abschließend mit einem Mixstab kurz pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie zugeben.
  5. Die Knoblauchsuppe in Teller anrichten und nach Belieben mit geröstete Brotwürfeln garnieren.
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