Kürbis-Paprikacremesuppe
von JOYA am 27.05.2014Die Kürbis-Paprikacremesuppe ist besonders intensiv im Geschmack und dieses Rezept hat noch jeden kulinarisch überrascht.
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Zutaten
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk. | Zwiebel (fein gehackt) |
| 5 | Stk. | Knoblauchzehe (fein gehackt) |
| 1 | TL | Koriander (gemahlener) |
| 1 | Prise | Muskat |
| 400 | ml | Gemüsebrühe ((Gemüsesuppe)) |
| 300 | g | Muskatkürbisfleisch (kleine Würfel) |
| 1 | Stk. | Paprika (roten in dünne Streifen) |
| 1 | Stk. | Kartoffel (kleine Würfel) |
| 1 | Stk. | Zitronenschale (Bio) |
| 250 | ml | Joya Soja Drink Pur |
Zubereitung
- Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei milder Hitze glasig dünsten. Knoblauch, Koriander und Muskat dazugeben, unter Rühren kurz anrösten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Kürbis, Paprika, Kartoffeln und Zitronenschale dazugeben, zugedeckt ca. 12 Minuten leicht kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- JOYA Soja Drink dazugeben. Suppe mit dem Mixstab oder im Mixglas fein pürieren, nochmals kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Die Kürbis-Paprikacremesuppe mit einem Stück Brot servieren.