Mais-Tortillas

von kochrezepte.at am 02.03.2023

Die glutenfreien Mais-Tortillas werden mit einem speziellen Maismehl (Masa Harina) gebacken. Hier das Rezept für die mexikanischen Fladenbrote.

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Zubereitung

1. Der Teig für die Mais-Tortillas ist rasch zubereitet. Dazu das Maismeh und Salzl mit der Hälfte vom Wasser in eine Rührschüssel geben und verkneten. Das restliche lauwarme Wasser nach und nach zugeben und mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen und elastischen Teig verarbeiten.
2. Aus dem Teig zirka 18-20 gleich große Kugeln formen und mit einem Nudelholz zirka 2 mm dick ausrollen.
3. Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Temperatur ohne Fett erhitzen. Die Teigling für 15 Sekunden anbraten, wenden und 30 Sekunden backen, nochmals wenden und weitere 15 Sekunden braten. Auf ein angefeuchtetes Küchentuch stapeln und die andere Mais-Tortillas nach und nach zubereiten.

Tipp

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